Kyckling med matsaman curry

Kyckling med matsaman curry

Ingredienser

 för 2  portioner

2  kycklingbröst  skurna i totalt 6 klyftor

3 st kokta potatisar skurna i totalt 12 klyftor

100 g rostade jordnötter

1 st röd lök skuren i totalt 4 klyftor

1 msk matsaman currypasta

1 tärning hönsbuljong

1-2 msk socker

400ml kokosmjölk

400ml vatten

4 msk matolja

Sojasås

Gör så här

Hetta upp matoljan och currypastan i en kastrull.

Häll i kokosmjölken, buljongtärningen, kycklingbitarna och jordnötterna.

Låt det koka, helst under lock, i ca 15 minuter. Tillsätt potatisarna, vattnet och sockret.

Låt det koka 5 minuter till. Smaka av med sojasås. Servera med ris.